小麥?zhǔn)俏覈闹骷Z，而面食中的面條是很多人喜歡的食物，有很大的消費(fèi)量。近期，韓國湖西大學(xué)和中國山西科技學(xué)院化工學(xué)院的研究小組在《營養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，面條消費(fèi)與代謝綜合征及其組成部分風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，可增加代謝綜合征以及高血脂、高血壓、高血糖等風(fēng)險(xiǎn)。

 研究小組采用雙樣本孟德爾隨機(jī)化方法，針對城市（58701人）和農(nóng)村（13598人）兩個(gè)隊(duì)列，分析了面條攝入量與代謝綜合征的因果關(guān)系。結(jié)果表明，高面條攝入量組攝入的鈣、維生素D、維生素C和類黃酮偏低，說明飲食質(zhì)量較差。并且，高面條攝入量組的血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷顯著高于低面條攝入量組。對兩種模型中的一種模型分析發(fā)現(xiàn)，高面條攝入量可明顯增加代謝綜合征、高血壓、血脂異常、高血糖、高甘油三酯血癥和腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

 研究人員表示，在亞洲成年人中，面條攝入量與代謝綜合征的正相關(guān)性應(yīng)引起注意，并加以調(diào)整。