■ 允斌

春天來了，又是百草叢生、萬物生發的季節。古人有一句名言：“咬得菜根，則百事可做。”用來比喻能吃苦的人才能成事。其實，菜根是寶貝，吃菜根也是一種幸福。因為，植物越接近根部，藥性越好。因此，從健康、營養的角度，咬得菜根，則百歲可期。

從小我家的餐桌上都是少不了菜根。蔥根、芹根、香菜根、蒲公英根……都是常吃的菜根。它們不僅健康養生，也可以做成茶飲和美食。

芹菜根。人們吃芹菜總是切掉根部。其實芹菜根是腎臟系統的清道夫，可以幫助腎臟排出濕毒。腎臟系統濕毒淤積會引起濕疹反復發作、下巴長痘、腰上長濕疹、小便疼痛、出血甚至像米湯一樣發白、混濁等癥狀。平時多食芹菜根，可以幫助身體把這些毒及時排出去，讓腎臟系統保持清潔。芹菜根搭配甘草來泡水喝，還能調理久咳不愈。

香菜根。很多健康養生小偏方都有用到香菜，而且要用老香菜，連根一起用，藥效才好。

香菜連根一起吃有以下兩個好處。1. 寬心陽，也就是改善心臟的供血功能，有疏通心血管、防止血管產生淤阻的作用。2. 祛風邪，能防止病毒、風寒等影響心肺功能。

蒲公英根。春天里，很多老人喜歡拔蒲公英回家，曬干泡水喝。

古代醫生用蒲公英來治療各種腫毒，特別是乳腺炎和乳腺癌。很多人是采葉子來吃，其實蒲公英根才是它最好的部分。蒲公英根最好吃山里長的，漿汁濃厚，藥效十足，跟人參的道理差不多。

蔥根。很多人平時做菜用到蔥，一刀就把根須給切掉不要。這樣很可惜，蔥根是可以治病的，它是中藥的一種。

治重感冒的茶方——蔥姜陳皮水，名稱中蔥放在姜的前面，也是因為蔥在方子里是不可或缺的。蔥根可以調理鼻炎，可防治感冒、支氣管炎以及抗病毒。