8月是葡萄大量上市的時節，葡萄富含白藜蘆醇、花青素、黃酮類化合物等成分，從皮到籽都有較高營養價值。但葡萄家族成員眾多，它們的顏色、個頭、口感不一、各具特色，該如何挑選？

葡萄有哪些常見品種？全世界的葡萄屬植物有60多種，我們生活中比較常見、常吃的葡萄主要有：1.巨峰：個頭較大、表皮呈紫黑色，果皮厚、果肉軟、果核大，口感酸甜適中。2.夏黑：果肉爽脆中帶有彈性，口感偏甜，無籽。3.玫瑰香：表皮呈紫黑色、皮薄、個頭小，玫瑰香味濃郁，入口后甜味明顯。4.馬奶提子：呈綠色，形狀偏長和馬乳頭很相似，肉質較硬較脆，味道爽口，通常有小核。5.金手指：形狀細長，果皮非常薄，適合連皮一起吃，甜度很高，口感兼具冰糖味和奶味。6.無核白：個頭較小，顏色翠綠，皮薄肉嫩沒有核，味道很甜，常被用來曬綠葡萄干。

該如何挑選葡萄？無論挑選哪種葡萄，請注意以下3個技巧：

1.看白霜。葡萄表面那層白霜并不是臟東西，是葡萄自身分泌的糖醇類物質，不僅無毒無害、可以食用，還是葡萄新鮮的標志。表層白霜越白、越厚、越密的，葡萄越新鮮，成熟度也高。

因為白霜不溶于水，清洗時不用費盡心機把它洗掉。可把葡萄放進加了少許面粉的水中浸泡一會兒，再用流水沖洗干凈。此外，最好不要把葡萄一顆顆揪下來再洗，否則在清洗過程中葡萄表面的臟東西就會從開口處進入到果肉里面，導致越洗越臟。

2.看果穗。整串葡萄看起來果實顆粒較為松散的，養分通常比較充足，成熟度也高；如果果實顆粒十分擁擠甚至還被擠壓變形，那其中一些葡萄會因照不到陽光而缺失養分，口感相對較差，不建議選購。

3.嘗最下面一顆葡萄。在一串葡萄里，越靠近葡萄枝的葡萄會越先成熟，離葡萄枝越遠的葡萄成熟得越晚。甜度方面，也是靠近葡萄枝的葡萄要比遠端的葡萄更甜。所以購買時，可以摘葡萄里最下面一顆嘗一嘗，如果它很甜，那這串葡萄的味道基本不會差。

需注意，渾身長滿了小白斑、小凸點的葡萄千萬不要買、不要吃，這種葡萄很可能受到一些病菌或害蟲的侵害，食用后可能造成惡心、嘔吐甚至更嚴重情況。此外，葡萄含糖量較高，糖尿病人、尿酸高者要控制攝入量。（惠惠）