入伏后，夏天的炎熱到達了頂峰。酷暑難熬，尤其在南方，熱得像待在蒸籠里，出汗一刻也沒停過，只得拼命喝水解渴。可是猛灌一肚子水后，有些人又會覺得胃里脹得難受，小便也排不順暢，憋得人不舒服。真是喝水也難，不喝水也難。

這個難題如何破解？廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人、主任醫師盧傳堅表示， 這時，就要把一道消暑的美食安排上了。它既能生津解渴，又能行水利尿，正是“補水”“利水”一舉兩得，非常適合現在的情況。這種食物其實很常見，就是夏天正當季的冬瓜。

冬瓜如何補水又利水？央廣網中華名醫號帶您一探究竟。

冬瓜的魅力：既能“補”，又能“利”

《神農本草經疏》中說冬瓜“味甘，微寒”，冬瓜皮有利水利尿的作用，而瓜瓢則有甘寒生津的功效。因此夏天吃冬瓜，一方面它能補足因為出汗而損失的“津液”，另一方面又能引導水液向下流動，使得尿液更順暢地排出。這樣不僅能夠帶走一部分熱量，也能消除因為飲水過多而造成的胃脹。因此在炎熱又干渴的夏季里，喝冬瓜湯或是冬瓜茶，不僅甘甜解暑，而且還有開胃的作用。

開胃的奧秘：脾胃也怕“缺水”

寧波一帶流傳著一句歇后語：秦檜吃臭冬瓜，臭味相投。這背后有一個民間傳說：當年奸臣秦檜害死忠良后，十分懼怕冤魂索命，日日憂慮不安，以致于得了“嗝食癥”，胸口悶脹吃不下東西。秦檜百般求醫無效，便轉而開始求神拜佛，前往寧波參拜當地的天童寺菩薩。當時正值盛夏，秦檜停下來休息時，發現附近百姓在吃一種冬瓜做的小菜下飯，氣味很特別。秦檜忍不住嘗了一些，沒想到竟然胃口大開，胸膈舒暢，于是便常命家中廚子做這道菜。

這道傳說半真半假，但冬瓜開胃確實是老百姓真實的生活體驗。冬瓜的補水利水不僅能清熱消暑，更能改善因為炎熱導致的胃口變差。夏天，脾胃中的津液虧虛，就像原本充盈的河水變得干涸，流速也減慢了，運化的能力自然也變弱。而冬瓜的甘甜水潤能夠滋養脾胃津液，又促使水分的流動，使得脾胃恢復“活力”。

如果是脾胃虛寒，怕冬瓜湯過于寒涼的，還可以加入幾片生姜，不僅增強利水的效果，還能減輕寒性。